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新窯ピッツァ

2018/12/24

みなさんこんにちは!

薪窯ナポリピッツァとワインのお店「マンマミーア」です。

 

MERRY CHRISTMAS!!

まだ24日じゃないか!とお思いかもしれませんが、クリスマスという日が決められた時の暦は「日没からが1日のはじまり」とされていたようですよ。

マンマミーアでは昨日の23日から明日25日までの3日間、特別なクリスマスディナーをお楽しみいただいております。

 

さて、今回はそちらのディナーにも登場するマンマミーア自慢の薪窯ピザのお話です!

そもそも何故薪窯で焼いたピザは美味しいのでしょうか?

 

お店や雑誌などでみなさん1度はピザ窯を見たことがあるかと思います。

思い出してください。そのピザ窯は「ドーム型」ではなかったでしょうか?

 

実はピザ窯の多くはドーム型です。それにももちろん理由があるのです。

ドーム型の窯はピザの調理に理想的な熱の対流をうみだすことができるんです!

薪を燃やすことで発生した熱が窯の上部に向かい、そこで対流が発生します。それによって窯でピザを焼くのに理想的な熱分布をうみだします。

 

おかげで幅広い温度帯、なおかつ短時間でピザ生地の外側も中側も満遍なく火が通り、生地の水分の余分な蒸発を防ぎ「外はカリッ!中はモチッ!」のピザが焼きあがるのです。ちなみにマンマミーアでは400℃~500℃で1分ちょっとで焼き上げております。

 

定番のマルゲリータから期間限定の旬のピザまで幅広くご用意しております。

ぜひおすすめのワインと一緒にお楽しみください!

 

ご来店おまちしております。

 

【店舗情報】

マンマミーア(mamma-mia

814-0001福岡県福岡市早良区百道浜2-902-1

アクセス

地下鉄空港線「西新駅」より徒歩20

西鉄バス「福岡タワーTNC放送会館前」より徒歩3

西鉄バス「福岡タワー南口」より徒歩3

営業時間

【ランチ】  11:3015:00

【カフェ】  15:0017:30

【ディナー 17:3023:00

 ※(フードL.O 22:00、ドリンクL.O 22:30)

【定休日】 毎週火曜日

 ※ワインの買い付け等で変更する可能性が御座います。

 

TEL:092-832-3353 (11:30~23:00)