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ナポリピッツァ

2019/01/09

みなさんこんにちは!

薪窯ナポリピッツァとワインのお店「マンマミーア」です。

 

新年が明けてもう9日たちました。早いですね。

マンマミーアcrew一同も猪突猛進で頑張っております!

 

今回はcrewが一枚一枚薪窯で焼きあげるピザについてのお話です。

 

マンマミーアでおつくりしているものは「ナポリピザ」です。

ピザといえばイタリアのナポリ!と認識されている方がほとんどかと思いますが、そもそもナポリピザとは何物なのでしょうか?

 

実はピザはイタリア各地で味付けや生地が違います。ナポリの他にはミラノやローマ、シチリアなどが有名です。

その中でも群を抜いて有名なナポリは、ピザ発祥の地であり、最も伝統ある地です。初めてピザが作られたのは1760年頃だそうですよ。イタリアには「真のナポリピッツァ協会」というものまであり、材料や製造方法が定められています。

 

ナポリピザの特徴としては、

・生地は直径35cm以下で厚さ4mm、縁が1~2cm

・生地がとても柔らかい

・高温で一気に焼き上げる

・生地は手で伸ばす

・生地の材料は基本のもののみ

が挙げられます。ピザ職人さんが手でピザを広げている姿は圧巻ですよね。

ちなみにイタリアではピザは11枚、ナイフとフォークを使って食べるそうです。日本で一般的なピザカッターを使用した食べ方は実はアメリカでよく食べられる方法なんです。

 

こんな豆知識を備えて食べるピザはまた一段とおいしいかも!?

 

ご来店お待ちしております。

 

【店舗情報】

マンマミーア(mamma-mia

814-0001福岡県福岡市早良区百道浜2-902-1

アクセス

地下鉄空港線「西新駅」より徒歩20

西鉄バス「福岡タワーTNC放送会館前」より徒歩3

西鉄バス「福岡タワー南口」より徒歩3

営業時間

【ランチ】  11:3015:00

【カフェ】  15:0017:30

【ディナー 17:3023:00

 ※(フードL.O 22:00、ドリンクL.O 22:30)

【定休日】 毎週火曜日

 ※ワインの買い付け等で変更する可能性が御座います。

 

TEL:092-832-3353 (11:30~23:00)