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「きのこの王様!?ポルチーニ」

2019/09/20
ポルチーニ

みなさんこんにちは!

薪窯ナポリピッツァとワインのお店「マンマミーア」です。

 

前回の記事では、「きのこ」にフォーカスを当てましたね!

今回も「きのこ」つながりの記事です!

 

早速ですが、みなさん!

ポルチーニをご存知ですか?

「ポルチーニ」は、トリュフやマツタケと並び「世界三大きのこ」のひとつと言われ、ヨーロッパ諸国でも最も好まれる、きのこ界の王様です。世界中のあらゆる国々で栽培され、もちろん日本にも自生します!

「ポルチーニ」は、イタリア語で「子豚」を意味してまして、複数形で porcini (ポルチーニ)と言い(ちなみに単数形はポルチーノ)、日本でもそう呼ばれてます!

「ポルチーニ」と呼ばれる由来は、きのこ全体が丸々と膨らんでおり、まるで子豚のような愛嬌のある見た目からきているそうです!

実は、日本にも「ヤマドリタケ」という和名がちゃんとありまして、ヤマドリタケは、山鳥の羽色と太った体型からきているそうです!

どちらも見た目から付けたネーミングですね!!

 

「ポルチーニ」は言わずと知れた高級食材で、イタリア人にとってみれば「ポルチーニ」は日本における「マツタケ」のような存在ですね!

 

そんな「ポルチーニ」ですが、マンマミーアでは10月限定おすすめパスタとして提供いたします!!!

 

現在、試作に試作を重ねている段階ではありますが、10月のお目見えの日が楽しみでたまりません!!!

まだリリース前ですので、この記事で詳しいことは書けませんが、「ポルチーニ」の持つ豊かな香りをお楽しみいただけます!

 

10月限定「ポルチーニ」を使ったおすすめパスタ

マンマミーアでぜひお楽しみくださいませ!!!

 

ご来店をお待ちしております。

 

【店舗情報】

マンマミーア(mamma-mia

814-0001福岡県福岡市早良区百道浜2-902-1 マリゾン内

アクセス

地下鉄空港線「西新駅」より徒歩20

西鉄バス「福岡タワーTNC放送会館前」より徒歩3

西鉄バス「福岡タワー南口」より徒歩3

営業時間

【ランチ】  11:3015:00

【カフェ】  15:0017:30

【ディナー 17:3023:00

 ※(フードL.O 22:00、ドリンクL.O 22:30)

【定休日】 毎週火曜日

 ※ワインの買い付け等で変更する可能性が御座います。

 

TEL:092-832-3353 (11:30~23:00)