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「きのこの王様!?ポルチーニ」
みなさんこんにちは!
薪窯ナポリピッツァとワインのお店「マンマミーア」です。
前回の記事では、「きのこ」にフォーカスを当てましたね!
今回も「きのこ」つながりの記事です!
早速ですが、みなさん!
「ポルチーニ」をご存知ですか?
「ポルチーニ」は、トリュフやマツタケと並び「世界三大きのこ」のひとつと言われ、ヨーロッパ諸国でも最も好まれる、きのこ界の王様です。世界中のあらゆる国々で栽培され、もちろん日本にも自生します!
「ポルチーニ」は、イタリア語で「子豚」を意味してまして、複数形で porcini (ポルチーニ)と言い(ちなみに単数形はポルチーノ)、日本でもそう呼ばれてます!
「ポルチーニ」と呼ばれる由来は、きのこ全体が丸々と膨らんでおり、まるで子豚のような愛嬌のある見た目からきているそうです!
実は、日本にも「ヤマドリタケ」という和名がちゃんとありまして、ヤマドリタケは、山鳥の羽色と太った体型からきているそうです!
どちらも見た目から付けたネーミングですね!!
「ポルチーニ」は言わずと知れた高級食材で、イタリア人にとってみれば「ポルチーニ」は日本における「マツタケ」のような存在ですね!
そんな「ポルチーニ」ですが、マンマミーアでは10月限定のおすすめパスタとして提供いたします!!!
現在、試作に試作を重ねている段階ではありますが、10月のお目見えの日が楽しみでたまりません!!!
まだリリース前ですので、この記事で詳しいことは書けませんが、「ポルチーニ」の持つ豊かな香りをお楽しみいただけます!
10月限定の「ポルチーニ」を使ったおすすめパスタ!
マンマミーアでぜひお楽しみくださいませ!!!
ご来店をお待ちしております。
【店舗情報】
マンマミーア(mamma-mia)
〒814-0001福岡県福岡市早良区百道浜2-902-1 マリゾン内
アクセス
地下鉄空港線「西新駅」より徒歩20分
西鉄バス「福岡タワーTNC放送会館前」より徒歩3分
西鉄バス「福岡タワー南口」より徒歩3分
営業時間
【ランチ】 11:30~15:00
【カフェ】 15:00~17:30
【ディナー 】17:30~23:00
※(フードL.O 22:00、ドリンクL.O 22:30)
【定休日】 毎週火曜日
※ワインの買い付け等で変更する可能性が御座います。
TEL:092-832-3353 (11:30~23:00)