みなさんこんにちは！

薪窯ナポリピッツァとワインのお店「マンマミーア」です。

 

前回の記事では、「きのこ」にフォーカスを当てましたね！

今回も「きのこ」つながりの記事です！

 

早速ですが、みなさん！

「ポルチーニ」をご存知ですか？

「ポルチーニ」は、トリュフやマツタケと並び「世界三大きのこ」のひとつと言われ、ヨーロッパ諸国でも最も好まれる、きのこ界の王様です。世界中のあらゆる国々で栽培され、もちろん日本にも自生します！

「ポルチーニ」は、イタリア語で「子豚」を意味してまして、複数形で porcini （ポルチーニ）と言い（ちなみに単数形はポルチーノ）、日本でもそう呼ばれてます！

「ポルチーニ」と呼ばれる由来は、きのこ全体が丸々と膨らんでおり、まるで子豚のような愛嬌のある見た目からきているそうです！

実は、日本にも「ヤマドリタケ」という和名がちゃんとありまして、ヤマドリタケは、山鳥の羽色と太った体型からきているそうです！

どちらも見た目から付けたネーミングですね！！

 

「ポルチーニ」は言わずと知れた高級食材で、イタリア人にとってみれば「ポルチーニ」は日本における「マツタケ」のような存在ですね！

 

そんな「ポルチーニ」ですが、マンマミーアでは１０月限定のおすすめパスタとして提供いたします！！！

 

現在、試作に試作を重ねている段階ではありますが、１０月のお目見えの日が楽しみでたまりません！！！

まだリリース前ですので、この記事で詳しいことは書けませんが、「ポルチーニ」の持つ豊かな香りをお楽しみいただけます！

 

１０月限定の「ポルチーニ」を使ったおすすめパスタ！

マンマミーアでぜひお楽しみくださいませ！！！

 

ご来店をお待ちしております。

 

【店舗情報】

マンマミーア（mamma-mia）

〒814-0001福岡県福岡市早良区百道浜2-902-1 マリゾン内

アクセス

地下鉄空港線「西新駅」より徒歩20分

西鉄バス「福岡タワーTNC放送会館前」より徒歩3分

西鉄バス「福岡タワー南口」より徒歩3分

営業時間

【ランチ】 　11:30～15:00

【カフェ】 　15:00～17:30

【ディナー 】17:30～23:00

　※(フードL.O 22:00、ドリンクL.O 22:30)

【定休日】　毎週火曜日

　※ワインの買い付け等で変更する可能性が御座います。

 

TEL:092-832-3353 (11:30~23:00)