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「11月のおすすめ!鴨(かも)を使ったおすすめパスタ」

2019/11/22

みなさんこんにちは!

薪窯ナポリピッツァとワインのお店「マンマミーア」です。

 

 

今回からは、11月におすすめメニューとして提供している「鴨(かも)」を使ったパスタのご紹介です!!!

 

鴨(かも)」はみなさん、日頃よく召し上がりますか?

よくご家庭の食卓に上がる食材ではないと思います(勝手なイメージですみません汗)ので、そんなによく口にしている食材ではないのでは??

 

鴨(かも)」は鶏肉にはない独特の風味があり、しっかりとした歯応えと肉のコクを楽しめる食材ですよね!

調理も鶏肉と同じような方法でも美味しくいただけますし、「鴨(かも)」は身の締まりも良くて火も入りやすいので、強火で一気に仕上げる方法も良いですし、コンフィのようにじっくり火入れしていく方法もおすすめです!!

 

それでは、マンマミーアで使用している「鴨(かも)」のご紹介です!

鴨(かも)」の生産地として有名なフランス西部大西洋岸「ヴァンデ地方」の「鴨(かも)」を使用しています!

バルバリー種と呼ばれる「鴨(かも)」で、南アメリカの野生種が起源の種らしいです!

このバルバリー種は、「鴨(かも)」の中でも大型で肉付きが良く、脂肪分が少ないのが特徴のようです!

 

今回はここまで!!!

次回は、「鴨(かも)」についてまだ深く掘ってご紹介したいと思います!!!

地下鉄空港線で御来店の場合は、「西新駅」もしくは「藤崎駅」が最寄り駅です!!

 

ご来店をお待ちしております。

 

【店舗情報】

マンマミーア(mamma-mia

814-0001福岡県福岡市早良区百道浜2-902-1 マリゾン内

アクセス

地下鉄空港線「西新駅」より徒歩20

西鉄バス「福岡タワーTNC放送会館前」より徒歩3

西鉄バス「福岡タワー南口」より徒歩3

営業時間

【ランチ】  11:3015:00

【カフェ】  15:0017:30

【ディナー 17:3023:00

 ※(フードL.O 22:00、ドリンクL.O 22:30)

【定休日】 毎週火曜日

 ※ワインの買い付け等で変更する可能性が御座います。

 

TEL:092-832-3353 (11:30~23:00)