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ピッツァ(ピザ)を焼くための窯!その熱源って???Vol.2

2020/04/15
薪

薪窯ナポリピッツァとワインのお店「マンマミーア」です!

 

新型コロナウイルスの影響で、なかなか外出できなくてお困りの方のために、少しでも「おうち時間」を楽しんでいただけるように記事を書いていきます!

よろしかったらお付き合いくださいませ!

以前ご紹介した記事からも載せていきますね!

 

さて、前回は「薪」をテーマに記事を書きました!

今回はその続きです!

 

「薪」は、”「木」を伐採して手頃な大きさに切断したもの”

 

すなわち「薪」=「木」

 

「薪」=「木」ということは、「薪」の種類は「木」の種類だけあるということ!

 

ピッツァ(ピザ) を焼くには絶対にコレ!というものはなく、どの「薪」を使用しても良いということ!

ただ、その中でもピッツァ(ピザ) を焼くのに適している「薪」はあるということ!

 

ここまでは前回ご紹介しましたね!

 

杉・松・ひのき・楢・クヌギ・樫などなど…

いくつもの種類の「薪」がある中でピッツァ(ピザ) を焼くのに適している「薪」、それを上記の例で言うと…

 

「楢・クヌギ・樫」です!

 

いわゆる広葉樹と呼ばれる種類の「薪」なんです!

ちなみに杉・松・ひのきは、針葉樹を呼ばれる種類です!

 

なぜ広葉樹の「薪」ほうがピッツァを焼くのに適していると言われているのか!

その最大の理由は、火持ちの良さです!!

 

火をつけてから「薪」が燃え尽きるまでの時間が、針葉樹と広葉樹では比べ物にならないほど全然違います!!

こんな書き方してたら針葉樹の悪口を言っているようですけど汗

そんな針葉樹にも良い所はちゃんとあります!

針葉樹は、広葉樹よりも火が付きやすいという利点があるんです!

 

ピッツァ(ピザ)職人に求められる技術のひとつに「窯の温度を一定に保つ」ことが挙げられます!

ピッツァ(ピザ)職人は毎朝出勤してきて、まず窯の火を起こすのですが、

(細かく言うと、前日の薪の残り”熾火”や灰を掻き出して、薪を組んで新聞紙などで火を付ける)

その時は針葉樹の「薪」が大活躍します!適材適所ですね!!

 

ただ、ピッツァ(ピザ)職人は、窯の温度を一定に保ちながらピッツァ(ピザ)を何枚も何枚も焼いていくのですが、そのピッツァ(ピザ)を何枚も何枚も焼いていく営業中に使用する「薪」に、

すぐに火は付くけれど燃え尽きるのも早い針葉樹の「薪」と、

火は付き難いけれどなかなか燃え尽きない広葉樹の「薪」、

どちらを使用するのか、比べるまでもなく答えは明白ですね!

 

それではマンマミーアでは針葉樹と広葉樹、果たしてどちらの「薪」を使用しているのでしょうか?

 

(♪シンキングタイム♪)

 

答えは…ジャジャン!

 

広葉樹である樫(カシ)の「薪」です!

火持ちは抜群ですよ!!!

「薪」は、マンマミーアの「外はカリッと!中はモチっと!」なピッツァ(ピザ)を実現するために必要不可欠なアイテムで、いわば大切な仲間です!!!

 

マンマミーアの入口にたくさん置いてます!

その量およそ1.5トン(1,500kg)!!

いつも大体それくらいの量はありますので、新型コロナウイルスの影響が落ち着きましたら、ぜひ、ご来店の際にぜひ触ってみてくださいね!

 

今回の記事はここまで!

 

新型コロナウイルスの影響が落ち着きましたらぜひ、マンマミーアにお越しくださいませ!!!

 

 

マンマミーアでは、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止の対策のため、下記の対策項目を実施しております。

 

<当店における新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止対策項目>

 ・店舗入り口にお客さまにご自由にお使い頂ける手指用アルコール消毒スプレーの設置

 ・スタッフのマスク着用

 ・店舗入り口およびテラス通用口の適宜開放(換気のため)

 ・テーブル、椅子の背もたれ、照明のスイッチなどお客様の手に触れやすい箇所の適宜消毒

 ・可能な限り、テーブル間の距離を1メートル以上確保

 ・営業時間の短縮(ディナータイムを休業)

 

お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げますとともに、新型コロナウイルス感染症の早期終息と皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。

 

 

マンマミーアでは、当面の間、お持ち帰り(テイクアウト)のピッツァ(ピザ) を10%オフで販売しております!

この他にもピッツァ(ピザ) に限らず、ディナーメニューからお持ち帰り(テイクアウト)いただけます!(一部出来ないメニューもございます)

 

そして、お持ち帰り(テイクアウト)したいけど、お店に取りに行くこともなかなか難しいお客様には、マンマミーアのピッツァ(ピザ) ネット通販(Yahoo!ショッピング)でお買い求め(お取り寄せ)はいかがでしょうか!!!

 

https://store.shopping.yahoo.co.jp/mammamia/

 

マンマミーアのピッツァ(ピザ) がネット通販(Yahoo!ショッピング)でお買い求め(お取り寄せ)いただけるようになりました!

新型コロナウイルスの影響で外出がなかなか困難で、外食したいけど出来ないというお客様に少しでも寄り添う事ができればとスタッフ一同心より思っております!

 

500度の薪窯で一気に焼き上げたピッツァ(ピザ)を瞬間冷凍&真空包装してお客様にお届けします!

当店自慢の国産小麦粉で作った生地に、モッツァレラチーズやトマトソースなど厳選したイタリア食材を主に使用しております!

当店はただの石窯ではなく、九州産の薪を熱源とする「薪窯」でピッツァ(ピザ)を焼いております!

ガスや電気窯で焼いたピッツァ(ピザ)とは格段に違う風味と仕上がりをお楽しみいただけます!

ピッツァ(ピザ)はマンマミーアのピッツァ(ピザ) ネット通販でお取り寄せ!

ぜひこちらもお試しくださいませ!!!

 

さいごに…

明けない夜はない!

新型コロナウイルス感染症が終息したら多くのみなさまにマンマミーアへ足をお運びいただきたいです!

マンマミーアは地産地消をモットーに、野菜はオーナー自ら買い付けた糸島産のものを使用しております!

こだわりの創作イタリアンが気軽にお楽しみ頂けます!

大きな薪窯で焼き上げる「外はカリッ中はモチっ」な生地のナポリPizzaは当店一番の人気商品!

 

 

デザートも手作りで、濃厚な舌触りがクセになる『百道浜プリン』は女性に大人気!そのほかにもチョコたっぷりの「ガトーショコラ」や自家製リコッタチーズで作る「チーズケーキ」もおすすめ!もちろんどちらも手作りです!!

 

 

そしてここで福岡市早良区西新・百道(ももち)・百道浜(ももちはま)・シーサイドももち海浜公園・Marizon(マリゾン)・ももち浜(百道浜)地区の海辺にお越しのみなさまに大切なお知らせです!!!

 

マンマミーアでは、オープンテラスで「BBQ(バーベキュー)」をお楽しみいただけます!

 

 

その名も…

 

 

「海辺deバーベキュー(BBQ)プラン」です!!!

 

https://mamma-mia-fukuoka.com/menu/

 

ただ、「BBQ(バーベキュー)」と聞くと、道具の用意、食材の買い出し、火を起こして、終わったら後片付け…………

 

 

「めんどくさーい!!!」

 

ってなる方もいらっしゃるかと思います!

 

 

ご安心ください!!!

そんなみなさんに朗報です!!!

 

マンマミーアの「BBQ(バーベキュー)」は道具の用意、食材の買い出し、火起こし、後片付け、すべて必要ございません!

手ぶらでご来店くださいませ!あとは楽しむだけ!!!

 

https://mamma-mia-fukuoka.com/menu/

 

ご利用料金は下記をご参照くださいませ!(※2020年3月時点)

 

大人 ¥4,800/人 (150分)

(中・高校生¥4,000  小学生¥2,500  幼稚園¥615)価格は税込です。

 

海辺deバーベキュー(BBQ)プランの内容は、

 

・約40種類のドリンクメニュー飲み放題(120分)

・BBQ肉盛り(オーシャンビーフ、霧島山麓豚、高座豚のハーブソーセージ、若鶏)

・糸島産のゴロゴロ野菜のグリーンサラダ

・おにぎり

・食後のプチデザート

 

<オプション>

・魚介盛り ¥1,100(有頭大海老、帆立、アオリイカ)※要予約

 

 

この他にもピッツァやパスタなどレストランメニューからご注文できます!(ランチ・ディナータイムのみ)

 

お座席の時間は150分(2時間30分)ですので、慌てずにゆったりしていただけます!

ご予約は大人4名様から承ります!

※ご予約に際して、「よくある質問」内のBBQ(バーベキュー)ご利用に関するご注意事項を必ずご覧くださいませ!

 

 

太陽の下で海を眺めながらご家族やご友人、お仕事仲間とワイワイやりながらマンマミーアのオープンテラスで「海辺deバーベキュー(BBQ)」はいかがでしょうか!!!

 

https://mamma-mia-fukuoka.com/menu/

 

 

 

海辺にある広いテラス席では、ゆったりカフェをしながらリゾート気分を味わったり、夏にはBBQ(バーベキュー)もできるなど楽しみ方は色々!!

ランチ・カフェ・ディナーと時間帯を問わずにご家族連れやご友人、お仕事仲間と楽しくワイワイご利用いただけます!

お隣の観光名所「福岡タワー」から一番近いレストランとして、カップルのお客様のデートコースとしても最適!!

 

ワインの品揃えは豊富で、イタリアワインを中心に80〜100種類ほどご用意しております!

 

福岡市早良区西新・百道(ももち)・百道浜(ももちはま)・シーサイドももち海浜公園・Marizon(マリゾン)・ももち浜(百道浜)地区の海辺でお食事するならマンマミーアで!

地下鉄空港線でご来店の場合は、「西新駅」もしくは「藤崎駅」が最寄り駅です!!!

天神・博多からもバス1本でお越しいただける好アクセス!!!

 

福岡市早良区西新・百道(ももち)・百道浜(ももちはま)・シーサイドももち海浜公園・Marizon(マリゾン)・ももち浜(百道浜)地区の海辺にお越しのみなさま!ご来店ならびにお持ち帰り(テイクアウト)でのご利用を心よりお待ちしております!

 

また遠方にお住まいのみなさまやお忙しくてなかなかご来店いただけないみなさま!

マンマミーアのピッツァ(ピザ)は ネット通販(Yahoo!ショッピング)でもお買い求め(お取り寄せ)いただけます!

 

https://store.shopping.yahoo.co.jp/mammamia/

 

マンマミーアのピッツァ(ピザ) ネット通販でお取り寄せ!

ぜひこちらもお試しくださいませ!!!

 

最後までご覧くださいまして誠にありがとうございました!!!

 

【店舗情報】

薪窯ナポリピッツァとワイン mamma-mia(マンマミーア)

〒814-0001福岡県福岡市早良区百道浜2-902-1 マリゾン内

TEL:092-832-3353 (11:30~23:00)

https://mamma-mia-fukuoka.com

 

 

【アクセス】

地下鉄空港線

「西新駅」より徒歩20分

「藤崎駅」より徒歩20分

 

西鉄バス

「福岡タワーTNC放送会館前」より徒歩3分

「福岡タワー南口」より徒歩3分

※天神からのアクセス(例)

西鉄バス

[302]「天神北」〜「福岡タワー南口」約10分

[W1快]「天神北」〜「福岡タワーTNC放送会館前」約16分

※博多からのアクセス(例)

西鉄バス

[305]「博多駅前A」〜「福岡タワーTNC放送会館前」約43分

 

【営業時間】

ランチ  11:30~15:00

カフェ  15:00~17:30

ディナー 17:30~23:00

 ※(フードL.O 22:00、ドリンクL.O 22:30)

定休日 毎週火曜日

 ※ワインの買い付け等で変更する可能性が御座います。